Piccolo festival del patrimonio: Tartufi, prosciutto, supa – la storia recente della gastronomia istriana
La dott.ssa di ricerca Tanja Kocković Zaborski, consulente museale, sarà ospite della manifestazione Piccolo festival del patrimonio. Lunedì 21 settembre 2026, nella sala della Biblioteca civica e sala di lettura di Pola (Via Kandler 39), presenterà attraverso una conferenza i temi trattati nel suo libro Tartufi, pršut, supa – novija povijest istarske gastronomije(Tartufi, prosciutto, supa – la storia recente della gastronomia istriana).
Il programma avrà inizio alle ore 19:00.
Nella monografia Tartufi, pršut, supa – novija povijest istarske gastronomije, pubblicata dal Museo Etnografico di Zagabria, l'autrice offre uno sguardo unico e completo sullo sviluppo della gastronomia istriana come parte fondamentale dell'identità culturale dell'Istria.
Il libro è il risultato di anni di ricerca e spiega in modo accessibile come il tartufo, la supa(la tipica bevanda istriana a base di vino e pane) e il prosciutto siano diventati i simboli dell'Istria – non solo come cibo, ma come veri e propri marchi forti della regione. L'autrice mostra come l'identità gastronomica non si sviluppi per caso, bensì attraverso la collaborazione tra produttori, enti del turismo, istituzioni e comunità locale. In un'epoca in cui l'offerta gastronomica autentica rappresenta uno dei motivi principali che spingono i visitatori a scegliere l'Istria, questo libro apre un'importante riflessione sul legame tra cultura, turismo e mercato, presentando la gastronomia istriana come un esempio di successo nella trasformazione della tradizione in un'identità regionale riconoscibile e competitiva.
L'edizione di quest'anno del Piccolo festival del patrimonio si tiene dal 21 al 25 settembre, con il sostegno finanziario del Ministero della cultura e dei media della Repubblica di Croazia e della Regione Istriana. Il programma completo della manifestazione è disponibile sul sito www.gkc-pula.hr.
